Mots clés actualités de la cacherouth 2015.

K.Acherleaks !   Nos dossiers très spéciaux, une série de communiqués de K.Acher
Où l'on reparle des fromages de Pologne -- Cacherouth du pain industriel -- Conférence de Rav Wolff -- Non respect des règles rabbiniques -- Force très majeure -- Rav Ovadia Yossef et la chemitah -- Examiner les légumes -- Cacher, ou mehadrin? -- Halva halavit? -- Mais que fait le Rabbinat? Mentions trompeuses -- Le coup du 13ème mois -- Comité pour les media -- Labels, logos, certificats QR -- Encore une tranche de phosphates? -- Kosher stats -- Travaux pratiques, certificat de cacherouth -- La bonne vache -- Le OK et vous -- Vin vu -- Toute la lumière sur vos bougies -- Confétrence Rav Gugenheim -- Un magazine de cacherouth complet? -- Listes de cacherouth -- Conférence Rav Gugenheim -- Boudier -- Lait de chamelle USA -- Traiteurs, oeufs, bichoul Israël -- BDP 5776 -- Skolnik, Zouaghi, Rabbinat de Marseille -- Salades cacheres? -- Vacances cacheres -- Ne vous Zan faites pas -- certificat de cacherouth QR -- Nespresso 2015 -- Café Donatello -- Rav Wolff sur la cacherouth -- Haagen Dasz -- Communiqué du Ihoud HaRabbanim -- Des aléas du travail en équipe. Croissants au beurre, BDP, Kedassia -- Du rififi à l'abattoir. -- Choux fleurs, kitnyot et MKS -- Suivez le surveillant: quenelles -- Des céréales sous surveillance, Kellog's -- Communiqué de Rav Wolff. Conserves, surgelés légumes -- Chavouoth, plats lactés -- Shushi et soucis, BDP -- Chemitah, ciboulette -- Tufinit, Lait parve, Agoudat Israël -- Foie frais et congelé -- Cacherouth et éthique -- Additif à la liste des additifs Rav Frankforter -- Galette St Michel, lait oui ou non surveillé, Rav Ralbag, Rav Teboul -- Miel, Rav Wozner, miellats. -- Rabbi Manis Friedman, un dibbouk et halav Israël -- Kiddouch à Kfar Habad? -- Des sushi en vue -- Kiri de Pâque Nahalat Itshak, Barguil -- Exercices de vacances: pommes frites belges MKS -- Glaces et sorbets -- Les bugs de Pessa'h -- Vivre  avec son temps: Reisman's -- Et votre Maror? -- Chehitat houts? communiqués du Beth Din de Marseille. -- Listes and Co -- soja bio cacher pour Pessa'h -- Légumes surgelés -- Quinoa à Pessa'h? -- Nihil novi -- Grand Rabbinat israélien pour Pessa'h : maïs, nourriture pour animaux. -- Hangar1 -- Retour sur le passé.  Senoble et Nahalat Itshak -- MKS: on prend les, mêmes et on recommence -- Miel de Pessa'h -- Matsah sans gluten -- Pourim, dernière ligne droite? -- Qui vole un bœuf: fraude viande -- Matsot: c'est parti! -- Poulet cacher, de l'élevage jusqu’à l'emballage -- Pim's Réchauffé -- Conférence de Rav Wolff -- Quenelles à la viande? -- Actualités de la cacherouth 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007  - 2008 - - 2009 - 2010 - 2011 -- 2012 -- 2013 -- 2014 -- 2015 --

K.Acherleaks !   Nos dossiers très spéciaux, une série de communiqués   de K.Acher
K.Acherleaks ! 14 Juin 2010. Communiqué de K.Acher concernant les fromages de la Société Vino Bueno International.
Faut il en faire tout un fromage?       ------    In english: Smells “cheesy”  Et son happy end: document communiqué par le tribunal
(23 Août 2010) Ils ont choisi d'en faire un fromage.
Le Rabbin Moshé Lévy est il soluble dans le café? Nous avons mis en ligne le 29 juin 2010 ces quelques mots: Après le fromage, un petit café? Nous sommes en mesure de vous livrer la suite du feuilleton . Quelques courriers de lecteurs sur le sujet
K.Acherleaks ! Communiqué concernant les produits Senoble --  Les aventures de Mamie Nova au pays des rabbins ; La déconfiture. Eva sur les traces de Nova.  Démenti du Rav Bamberger et démenti du Rav Its'hak Belinow -- Notre cadeau de Hannukah  -- Pour en finir avec la chienlit: Lorsqu'un producteur s'invente un Rabbin
Positivons: Ce que nous croyons savoir sur les surveillances de produits lactés.

Nous avons mis à jour notre "cadeau de ‘Hannoucah", mémo de ce que nous savons, ou croyons savoir, en matière de laitages sous haute surveillance..(...)
[700 mots plus loin....]

Nous avons traité bien d’autres sujets, approfondi des dossiers qui n’ont pas été publiés, et avons veillé comme toujours à ne pas donner d’avis là où cela incombe à une autorité rabbinique, nous contentant de porter à la connaissance des consommateurs des faits ou situations qui peuvent avoir des répercussions sur le sérieux de leur cacherouth.
A titre d’exemple un correspondant nous a informés qu’un producteur cherchait un rabbin "sérieux" pour une production qu’il ne voulait pas voir égratignée dans nos colonnes.
Tout ça pour vous, mesdames et messieurs.

Un cours du Rav Vaye, en hébreu, sur la cacherouth du pain industriel: https://www.youtube.com/watch?v=rME8Y3b-Gkw

Publiée ce jour par "Rosée de miel", (http://www.roseedemiel.fr/2015/12/27/rav-wolff-des-vacances-cacheres-bien-preparees/) une conférence de Rav Wolff du 28 juin 2015 donnée à Créteil https://www.youtube.com/watch?v=Y9hS7lFiMac&feature=youtu.be .
Nous avions en juillet donné une adresse pour la conférence de Rav Wolff donnée la veille à Saint Brice (https://www.youtube.com/watch?v=_6DbBtEjE7k&feature=youtu.be)

Communiqué du Beth Din de Marseille informant que le traiteur X ne bénéficie plus de la garantie rabbinique pour non respect des règles rabbiniques.
Et le consommateur lambda qui a acheté hier encore des petits fours du traiteur, il se demande s'il peut les consommer, s'il doit cachériser sa vaisselle, s'il doit aller casser la figue rétroactivement au cuisinier.
Qu'est ce qu'on lui dit?
De téléphoner au Beth Din!
Pourvu que le standard explose.

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30 Décembre:
Que se passe-t-il à Marseille ?
Nous avons reçu de Marseille divers documents, dont des communiqués du Beth Din de Marseille excluant certains bouchers, restaurants et traiteurs.
Mais aussi des documents internes, qui lèvent une partie du voile sur certains dysfonctionnements. Le BDM disposant de son propre réseau de mise en garde,nous n'avons pas conservé les noms des entreprises concernées.
2012, à propos d’un boucher
<<Je dois vous avouer que je suis effaré a la lecture de cette lettre de Mr [boucher] qui a tout reconnu et admis durant notre entretien. Il m'a même remercié de faire tout cela dans le calme et de lui laisser le temps d'écouler les viandes de Bigard qu'il a dans son magasin. …
… Mêmes les cachérisations opérées dans deux établissements [resto et traiteur] Al… et Au… et que nous étions obligés de faire, elles se sont déroulées le plus discrètement possible et sans faire aucun bruit de trop.
Toutefois, et comme je l'ai précisé a Mr S, s'il refuse aujourd'hui de fermer dans le calme sans un mot de plus, nous allons à partir de ce jour diffuser l'affaire devant le public et exposer l'ensemble des faits.>>
2012 gestion des labels de cacherouth
<<Je vous écris en urgence car il se passe quelque chose de grave et très risqué dans notre système de cacherout. Plusieurs bouchers et restaurateurs détiennent des rouleaux d'étiquettes de cacherout BDM dont ils se servent pour leurs livraisons. Nous savons tous que l'étiquette de cacherout est une arme essentielle très dangereuse pouvant faire des dégâts énormes. Tout son sens est une confirmation et garantie de cacherout donnée par le BD de la conformité du produit donnée au commerçant ou au distributeur. Or si le commerçant lui-même détient le rouleau d'étiquettes, cela évidemment n'a aucun sens, plus que cela nous pouvons arriver à des aberrations.
Il faut donc immédiatement cesser cet état de fait et interdire définitivement une telle situation.
D'autre part, le dépôt d'étiquettes dans nos locaux est ouvert à toute personne qui le désire puisque les clés sont simplement accrochées dans des endroits divers connus de tous. C'est une anomalie grossière. … >>
A propos du restaurant Via italia , exclu en 2011, nos correspondants notent :
<<Ce restaurant utilisait du fromage, niokys, soupes de poissons et j'en passe acheté chez Metro
Communiqué, exclusion …
mais bizarrement il a ouvert à nouveau sous un autre nom en plaçant son fils à sa place >>
2011, traiteur P
<<ENFIN POUR Pxxxx IL FAUT LE RAPPELER A L'ORDRE VOIR UNE SANCTION ???>>

Le Rabbinat israélien semble plus ou moins réactif, selon les saisons… et selon les fraudeurs. Il a la chance d’être épaulé par la loi israélienne, de pouvoir faire des descentes en compagnie de la police et de fonctionnaires du Minsitère de la Santé lorsque nécessaire. Si certaines de ses actions tendent à préserver son privilège de « donneur de cacherouth », d’autres sont menées pour mettre fin à de véritables arnaques de cacherouth : viandes, alcools, huiles d’olive, commercialisation ou importation avec de fausses allégations de cacherouth.

Un (un seul ??) incident dans ce jus est arrivé au Beth Din de Paris en 2010, qui s’est soldé par une pénalité de 150.000 euros à verser à l’ACIP, destinée au budget d'aide sociale. Nous espérons que cette amende a été encaissée, et qu’elle n’a pas servi à établir un CERFA, ce qui serair un au final un bonus. (http://www.kacher.fr/ActuK2010.htm#merguez)
Deux boites à Sushi de Paris sont restées sans renouveler leur surveillance rabbinique durant quelques mois. Il a fallu qu’un internaute fasse le buzz sur Facebook pour que ça évolue.
http://www.kacher.fr/ActuK2015.htm#shushi20150514 . Fin décembre 2015, un restaurant privé de certification depuis deux mois arborait une certification photoshoppée, qui lui a été retirée début janvier 2016

Il est arrivé à plusieurs reprises ces dernières années qu’une plaque de cacherouth soit retirée à telle ou telle maison. Qu’importe, ils avaient dès le lendemain une autre surveillance, dont ils ont beau dire qu’elle est moins couteuse, nous savons qu’elle est moins surveillante.

Les Rabbins sont parfois génés aux entournures par des administrateurs frileux, qui ont peur des procès … ou des pertes de revenu, par des patrons irrascibles voire dangereux..
Il est plus facile de congédier un surveillant trop surveillant que mettre au pas un patron « connu pour son sérieux et respecté de tous ». De ce fait malheureux nombre de machguihim en sont réduits à la politique du « marches et tais toi », emboitant le pas à leurs supérieurs.

Et lorsque le Rabbinat n’est pas un Rabbinat de communauté mais un one man show agissant à titre privé, le suyrveillant est seul, tout seul, avec ses scrupules.

Face à ça, le buzz des consommateurs.
Rav Frankforter a raconté un jour le tumulte provoqué par des appels de parents lorsque il avait révélé que l’huile oléo des nouveaux laits maternisés (en 1978…) était de l’huile de bœuf.
Plus près de nous ; la révélation de faux hekhchérim par des rabbins inexistants a fait cesser une commercialisation (http://www.kacher.fr/ActuK2009.htm#chienlit), une fabrication de desserts lactés avec des irrégularités (http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#KL20110607)

Vous vous souvenez de la mission Endeavour, en 1993? (http://www.chabad.org/multimedia/media_cdo/aid/219027/jewish/An-Astronauts-Chanukah-Adventure.htm)
L'astronaute Jeff Hoffman avait célébré 'Hannoucah avec une toupie (qu'il avait fait tourner en apesanteur…!) et une Hannoukiah … qu'il ne pouvait pas allumer dans sa capsule spatiale.
Les temps n'ont pas changé, tout juste la technologie.
Les rabbins se sont penchés sur ce genre de situation, notamment depuis l'interdiction de fumer à bord des avions, ou même d'allumer du feu.
Il a été envisagé que l'on puisse allumer une ampoule électrique pour se rendre quitte de l'allumage de 'Hannoucah, tout comme d'ailleurs de l'allumage des bougies de Chabbath, dans les situations où il est impossible d'allumer de vraies bougies: avions ou aéroports, malades hospitalisés (et incapables de se déplacer) dans un environnement où on ne peut allumer à cause des tuyaux d'oxygène, etc…
Bien sûr l'unanimité est loin d'être acquise quant au fait de savoir si on est entièrement quitte de la Mitsvah, et donc l'opportunité de réciter les bénédictions qui vont avec ces allumages.
Mais il est admis qu'en cas de force (très) majeure, c'est mieux que rien.
Les rares rabbins qui ont mis par écrit ces conclusions ont bien insisté sur le caractère exceptionnel de cette autorisation, et la nature des cas de force majeure, de crainte que leur permission ne soit considérée comme un avis a priori.
Mais vous, vous et moi, que faites vous de la liste des produits cachers du Rav Wolff, introduite par la mention en majusucules rouges
LA PRÉSENTE LISTE S'ADRESSE, À LEUR DEMANDE, AUX EEIF (Eclaireuses et Eclaireurs Israélites de France) DANS LE CONTEXTE PARTICULIER DE L'ÉLOIGNEMENT GÉOGRAPHIQUE D'UNE GRANDE COMMUNAUTÉ JUIVE, RENDANT AINSI DIFFICILE L'APPROVISIONNEMENT EN PRODUITS SOUS SURVEILLANCE.
CETTE LISTE N'A DONC EN AUCUNE MANIÈRE VOCATION À REVÊTIR UNE PORTÉE GÉNÉRALE. ELLE N'A DE VALEUR QUE DANS L'IMPOSSIBILITÉ AVÉRÉE ET VÉRIFIÉE DE SE PROCURER DES PRODUITS ALIMENTAIRES SOUS SURVEILLANCE PERMANENTE.

Un peu à contre temps dans le temps et le move, nous publions un courrier de 5746 du Rav Ovadia Yossef recommandant aux gens pieux de ne pas s'appuyer sur Heter Mekhira (terres vendues à un non juif durant l'année de chemita).

Hannoucah est passé, Les soirées se rallongent, et pour les remplir, voici un florilège de photos et de vidéos qui achèveront de vous convaincre qu'il faut examiner et laver les légumes: fenouils , endives (et oui, même les endives), riz, et riz et riez encore.
Pour plus d'animation, riz, sésame, salades, salade verte, fraises. couscous, poisson
Et pour les cas exceptionnels ... ne vous laissez pas conter florette.
le poivron présenté ici n'est pas infesté de vers, il s'agit de pousses de germe qui se sont détachées après cuisson.

Selon un article de Actualité Juive de ce 11 décembre 2015, Israël s’appreterait en 2016 à instaurer un étiquetage des viandes en fonction de notes basées sur le bien être des animaux de ferme, selon un barême de 1 à 5.
Cela commencerait par la volaille : surface par poulet, plein air, nourriture, rythme d’alternance lumineuse, et pourquoi pas musique classique, repas à la carte et abattage sous hypnose.
Gageons que en Europe, un étiquetage en fonction du bien être animal mettrait les animaux abbatus, même par notre chehita, en bas du panel, parce que c’est tendance.
Il est évident que les normes obligatoires devront être respectées, mais cela se présentera comme un bonus pour l’éleveur, auquel nombre de clients seront sensibles.

Dans le même ordre d’idées, on instaure en France un étiquetage nutritionnel avec un code couleur, (http://www.ouest-france.fr/economie/consommation/etiquetage-nutritionnel-le-code-5-couleurs-recommande-par-les-experts-3636922) qui mettra en valeur les aliments « utiles », bénéfiques », au détriment des sucres emballés dans des corps gras que nous avons appris à nos enfants à aimer. Vous ne pourrez plus dire que vous ne saviez pas pour le Nutella, les Kinder, les céréales sucrées etc… Même si les normes sanitaires en vigueur en permettent la commercialisation.
D’autres se sont inventés des choix écologiques : agriculture bio, fruits non importés par avion, commerce équitable, sans travail d’enfants esclaves.
Des critères politiques sont parfois pris en compte : pas de sodastream de Judée Samarie, pas de vins du Golan, pas de salades du Sahara occupé par le Maroc, pas de mandarins du Tibet, pas de commerce juif (ouppss, non ça c’était en Allemagne en 1938)
Au final, chacun continuera à acheter selon ses goûts, son porte-monnaie, ses options écolobio, ses prévisions d’avenir délivrées par ses analyses sanguines et les magazines spécialisés, bref chacun sa recherche de son « mieux ».

En matière de cacher aussi, existent plusieurs normes.
La norme minima, et elle est pour certains beaucoup plus laxiste que pour d’autres, et la recherche du « mieux ».
L’approche ne saurait être manichéiste, réduite à cacher/non cacher, mais doit tenir compte que chacun peut être amené à fournir pour faire « mieux ».
Cela peut s’exprimer par l’exigence de pain « afyat Israël », cuit par un juif, d’aliments « bichoul Israël », cuits par un juif, de viandes sélectionnées selon la qualité de la chehita, selon les conclusions de l’examen post mortem, l’encadrement de la chaine de conditionnement jusqu’à la vente. Cela peut s’exprimer par le choix de laitages « ‘Halav Israël », traits en présence d’un juif, et leur transformation sous telle surveillance rabbinique plutôt que telle autre.
(Il est vrai que cette recherche du « mieux » doit aller de pair avec un comportement vis-à-vis de son prochain qui soit aussi une recherche du mieux)
Nous avons pensé depuis longtemps établir un barême, depuis AAA (avec l’accord de Goldman et Sachs) à KK (sans l’accord des rabbinats concernés), mais nous préférons laisser ce mérite aux courageux rabbins et administrateurs du judaïsme français.
Pour nous (et chacun se reconnaîtra) qui sommes à la recherche du « mieux » dans le choix de l’école de nos enfants, de notre destination vacances, de la qualité de notre voiture et de notre environnement électronique, il se pourrait que cette recherche du « mieux » en matière de cacherouth ne soit pas une option mais une obligation.
Autant il serait suspect qu’un Rabbin consulté vous demande la marque de votre voiture ou les conditions de vos dernières vacances, autant il incombe à chacun de se poser ces questions devant les rayons du supermarché. L’assistance juridique fournie par l’observance des listes de cacherouth de tel ou tel Rabbinat n’est pas forcément suffisante lorsque dans la vie profane on a des choix plus raffinés.

Etrange vision qui laisse songeur nos confrères israéliens (http://www.bhol.co.il/forums/topic.asp?cat_id=4&topic_id=3104639&forum_id=16810)
Une halva"halavit" dont ni la liste des composants, ni la liste des allergènes, ne laisse paraître la mention de lait.
Les mentions de cacherouth ne sont pas gtrès lisibles sur la photo, mais apparait clairement une certification du Rav Landau de Bné Brak, dont les détails ne sont pas déchiffrés.
Et si le mot "halavit" ne venait que désigner la ville d'Alep: "halva à la libanaise, façon Alep"?

Nous connaissons tous les labels de cacherouth imprimés sur l'emballage, parfois même sur le produit lui-même comme pour certains fromages. Cela indique une fabrication "sur mesure", dont on peut espérer qu'elle convient aux critères de cacherouth.
Nous connaissons encore les étiquettes imprimées collées sur le produit, sur l'emballage d'origine, comme en appliquait un certain fromager de Jérusalem, ou comme en portent certains produits laitiers prétendant être fabriqués sous surveillance. Rassurez-vous, certains produits vraiment cachers, vraiment surveillés, sont aussi étiquetés ainsi.
Plus récemment, les étiquettes hologramme, plus difficiles à falsifier.
Un hologramme peut en effet avoir plusieurs couches de gravures, et plus il est élaboré, plus il sera difficile à imiter. Le problème est qu'il faut parfois un appareil de lecture pour authentifier avec certitude un hologramme complexe,notamment les couches de gravure cachées..
(On avait envisagé aux USA de tenir une banque de l'ADN des animaux abattus, pour vérifier les viandes en boucherie. Il faut du temps et de l'argent pour effectuer ce genre de vérifications, et vous aurez certainement digéré votre steak lorsque le résultat arrivera)
Mais la technique nous réserve encore bien des surprises.
La puce RFID, un de ces jours, et en attendant diverses techniques innovantes.
Un honorable Rabbinat nous fait part d'un projet très innovant mais couteux … et nous a demandé de ne pas en parler. Soit.
Par contre, une publication du Kedassia de Londres envisage le recours au code QR.
Déjà en cours pour les restaurants auprès du Rabbinat de Zichron Yaacov, (http://www.kacher.fr/ActuK2015.htm#codbar201507) et de Tel Aviv (http://qr.biz/articles/qr_codes_provide_information_on_the_kosher_status_of_restaurants_in_tel_aviv/)
Imaginez scanner le code présent sur un paquet de gateau, et vous voilà sur le site du Rabbinat, qui vous livre la liste des composants, les numéros de lot et date de péremption, et vous confirme que le code scanné est bien celui d'un produit surveillé, une possibilité d'appel par mail ou téléphone.
A moins d'une falsification grossière de l'adresse du site (rabbinat-de-bretoncelles.fr au lieu de rabbinat_de_bretoncelles.fr….) la technique semble avoir de l'avenir.
Pour le reste, consultez votre Rav.

http://www.kacher.fr/phophates2015.mp4
Ceux qui ont lu notre histoire du Rav Mordekhay Eliahou (qui refusait de donner son hekhcher à de la viande à cause des pratiques de "gonflette" qui reviennent à gonfler la viande par injection de phsophate et vendre de l'eau au prix de l'entrecôte, http://www.kacher.fr/sipk36.htm) ne seront pas surpris.
Nous avons reçu une vidéo en hébreu, tournée en caméra cachée qui montre cette pratique industrielle et analyse la viande achetée chez les bouchers israéliens.
Nous n'avons pas le budget pour pratiquer de telles analyses sur les viandes vendues en France, qu'elles viennent d’Israël, de Belgique, Pologne, Hongrie, Roumanie, Espagne … ou de France.

Selon le cabinet Lubicom (http://www.lubicom.com/kosher/statistics/13/1013), 1.300.000 juifs mangent cacher.
Peut mieux faire, vous direz.
Mais l'étude révèle aussi que
3.500.000 américains d'autre religion (musulmans, bouddhistes) mangent cacher
Et 7.450.000 américains mangent cacher parce que c'est meilleur, soit un marché de 12.350.000 consommateurs.

De ces consommateurs,
55% considèrent le cacher comme plus sain et plus sûr
38% sont végétariens,
16% sont des consommateurs de halal
16% apprécient les règles de la cacherouth,
8% trouvent qu'il s'agit de bons produits,
8% sont à la recherche de produits végétariens pour des raisons religieuses ou diététiques,
8% sont des consommateurs juifs.
(Note: opinions multiples, on peut être végétarien, manger cacher et trouver ça meilleur….)

Rappelons aussi que ce Rabbinat est dirigé par un Rav Ouriel Barguil (téléphone: http://www.kacher.fr/NI/thenobel.jpg), et se place sous la direction du Rav Eliahou Abergel qui ne proteste pas contre cette utilisation de son nom, voire s'abrite derrière la stature du Rav Kaddouri, qui ne peut plus protester contre cette utilisation de son nom.

Le site du OK propose en anglais un guide d'examen et nettoyage des légumes pour ne manger que des légumes et pas des bébettes: http://www.ok.org/assets/files/OK_Veggie_Checking_Guide.pdf
Mais plus, nous venons d'y découvrir deux applications (playstore et google play) pour guide des produits cachers du OK (http://www.ok.org/consumers/)

Question de R
Bonjour
J'aimerais savoir comment faire pour s'abonner au magazine de cacheroute le plus complet?
===
Cher R,
Merci de votre courrier.
Vous souhaitez vous abonner "au magazine de cacheroute le plus complet".
Nous aussi, mais cette pièce rare n'existe pas.
Parce qu'un magazine a besoin de publicité pour survivre, et les annonceurs sont ceux qu'on peut être amené à critiquer.
Parce qu'un tel magazine aurait besoin d'une autorité rabbinique de référence, et il est difficile de trouver une autorité rabbinique compétente en cacherouth industrielle qui ne soit pas elle-même partie prenante des procédés industriels et commerciaux dont certains ne sont pas très orthodoxes.

Le paysage écrit de la cacherouth c'est le Cachère Magazine, qui ne vaut pas plus que son prix d'achat, trouvé chez les …épiciers, ceux là même sur lesquels il nous arrive parfois de déblatérer.

Le paysage électronique de la cacherouth, c'est
Avant tout kacher.fr (http://www.kacher.fr/) et notre page d'actualités http://www.kacher.fr/ActuK.htm , que nous revendiquons comme le seul organisme indépendant de toute entreprise commerciale ou dépendance rabbinique, mais ne revendiquons pas la qualité de "magazine complet".
Vous avez ensuite le site "les bons plans cachers" http://www.lesbonsplanscachers.fr/, émanation des patrons du groupe facebook homonyme https://www.facebook.com/groups/447598571982808/, à compléter par la consultation de https://www.facebook.com/groups/923223214389122/ (produits certifiés en grande surface) et https://www.facebook.com/groups/225140724355462/ (produits bio), dont aucun n'est "le plus complet".

Enfin, vous avez des sites de question réponses http://www.cheela.org/ et http://www.techouvot.com/les_produits_alimentaires-vf6.html dont les intervenants sont parfois des spécialistes de la cacherouth.

Et puis il y a votre Rav, le seul qui puisse vraiment vous guider dans les méandres de la cacherouth.
Amitiés

Autre site, gargantuesque, http://isitkosher.eu/, qui se pare aussi d'applications pour smartphone, et recense les produits cachers où vous voulez (http://search.isitkosher.eu/), avec comme extensions le recours au code barre, la recherche de produits sans gluten et un calendrier de l'année juive http://kosherdev.com/
Nous ne savons pas qui est derrière ce grand projet, ni surtout la fréquence des mises à jour, malgré une déclaration d'intention selon laquelle les données sont entrées chaque jour.

Suite à un échange où un correspondant pose un regard désobligeant (pour lui…) sur une coutume juive, nous allons apporter quelques références sur l'usage (peu répandu) de ne pas utiliser pour le Kiddouch un vin vu par un non juif.
Car si le vin "touché" par un non juif est interdit à la consommation (avis quasi unanime) ou toléré sous certaines conditions (des tonnes de littérature rabbinique), certains adoptent un usage plus strict qui est de ne pas faire Kiddouch sur un vin vu par un non juif (réiyat akoum).
Le document pdf ci joint est extrait de "chikrei haminhaguim" (ne pas lire "shikrei haminhaguim…).
On y trouve entre autres des références à Rav Menahem Recanati (1250 – 1310, Italie)., Rav David Shapira de Jérusalem , Rabbi Avraham Benmoussa (1741), qui cite un usage de Tétouan, Rabbi HaIm Palacci (1788 – 1869, Smyrne), Chloh Hakadoch: Rabbi Yeshaya Horowitz, (1558 – 1628, Jérusalem), Ben Ich Hai (Rabbi Yossef Hayim de Bagdad, 1833 – 1909).
Plus près de nous, le Rav Frankforter (Paris) ne pose son label de cacherouth que sur des vins sans réiyat akoum. Lorsque l'occasion s'en présente d'autres Rabbinats mentionnent l'absence de réiyat akoum.
La question ne se posait pas dans le contexte d'une économie artisanale et locale, où les caves étaient entièrement contrôlées sinon possédées par des juifs observants.
Elle ne se pose pas en principe en Israël, où les Rabbinats orthodoxes ne travaillent que dans des caves où ne travaillent que des juifs observant la Halakhah.
Notre intention n'est pas de faire des adeptes, car seul votre Rav peut vous conseiller, et il existe bien d'autres précautions infiniment plus importantes en matière de vin, et de conduite personnelle d'ailleurs.
Signalons au passage la notion de vin "mevouchal", dit vin cuit, qui évite de principe les prcautions à prendre sur le contact du vin par un non israélite. Il en existe en gros deux approches. L'une qui exige une quasi ébullition du vin, qui fera frémir plus d'un viticulteur et amoureux du vin, et une qui admet la pasteurisation (parfois dès 65 degrés) comme une cuisson.

Suite à la mise à jour de notre page concernant les principaux Rabbinats ayant pignon sur le net, et la mise à jour de quelques certificats de cacherouth émis par iceux, vous pouvez consulter sur notre page http://www.kacher.fr/listings.htm des informations concernant:
Liqueurs Boudier, Cointreau, Peureux, - Les cafés Donatello , Nespresso .  
Les glaces Haagen Dazs  (Ne concerne pas les cornets) - Produits Masterfood: Mars, Bounty, 1  2  3  4 (Certificats de 2012, le siège de Masterfood ne nous ayant pas communiqué de nouvelles listes malgré nos courriers) - Huiles Lesieur   ----    Alpro   ---- Provamel   ---  Confiserie Fabbri   ----   Red Bull   ----   Ricola   ----   Panda   ---- Marrons glacés Corsiglia    ----   Agrimontana   ----   Epices Indasia   ----   Thés Kusmi   ----   Chocolats Bonnat   ----   Dragées Adam   ----   Boissons Celtic   ----    Chocolats Valrhona
Les listes des produits Heinz: pas mise à jour parvenue à nous.  --  Nous ne connaissons pas de certificat validant un ou des produits Starbuck, mais un mode d'emploi par le cRc
Liste établie à l’aide de tous les enseignements glanés dans nos courriers, les intervenants de LBPC sur Facebook, en nous efforçant de mettre à jour les adresses de site et certificats. A noter le site http://www.lesbonsplanscachers.fr/les-listes-de-produits-cachers/ dont les renseignements émanent plus de  courriers et appels téléphoniques privés que de listes consultables.
Si certains renseignements vous semblent périmés, et notamment si vous disposez de documents plus à jour, nous vous remercions de les partager avec nous.

Un correspondant nous a fait parvenir une pièce précieuse: la liste des Produits Gabriel Boudier déclarés cachers par le Beth Din de Manchester. Vous y trouverez entre autres: Amaretto Cherry Boudier Citronelli Curaçao Bleu Curaçao Triple sec Guignolet de Dijon London Dry Gin Saffron Gin Parafait Amour Liqueur de noisette Sloe Gin Sour apple liqueur Rare Vodka ,
Crème d’abricots Crème de bananes , Cacao , Café , Cassis de Dijon , Fraises/ Fraises des Bois , Fraises Poivre de Tasmanie Bernard Loiseau / Gabriel Boudier , Framboises , Framboises Thym Bernard Loiseau / Gabriel Boudier , Griottes Chocolat Bernard Loiseau / Gabriel Boudier , Maraquin , Melons verts , Menthe , Mûres , pamplemousse rose , Pêches fleur d’hibiscus Bernard Loiseau / Gabriel Boudier , Pêches , Pêches de vigne , Prunelles Sureau Bernard Loiseau / Gabriel Boudier
Liqueur de plantes , hibiscus , abricot , baies de sureau , bananes , caramel , cassis pain d’épices Bernard Loiseau / Gabriel Boudier , citrons , coco , cranberry , framboises , fruits de la passion , gingembre , grenade , litchi , mangue , menthe blanche , myrtilles , poires laurier Bernard Loiseau / Gabriel Boudier , poires william , pommes , Pomme Thé Earl Grey Bernard Loiseau / Gabriel Boudier , rhubarbe , Thé Darjeeling

Le site kashrut.com attire notre attention sur un article paru dans http://www.theyeshivaworld.com/news/headlines-breaking-stories/337966/chicago-rabbinical-council-helps-pass-kosher-milk-legislation.html, et qui pourrait donner du fil à retordre à Rav Moché Feinstein z"l.
Une loi de l'Illinois permettait effectivement de mélanger au lait de vache du lait de tout autre animal, y compris de truie ou de chamelle.
C'est un consommateur qui a alerté les rabbins du cRc (Chicago Rabbinical Council) qui ont oeuvré pour amender cette loi, afin qu'en cas d'ajout soit mentionné l'origine du lait.
On sait que toute la permissivité du lait non surveillé est basée aujourd'hui sur une décision rabbinique de Rav Moché Feinstein stipulant que pour les Etats Unis l'adjonction de lait autre que bovin constitue une fraude grave durement répréhendée.
Nous ne saisissons pas l'intérêt d'adultérer le lait de vache avec autre chose, mais la brèche est ouverte dans le principe sur lequel le Rav a basé sa décision.
Ce que l'article ne dit pas, c'est l'état de la réglementation concernant le lait dans les autres états US.
Ce que nous voyons aussi, c'est le rôle de ce consommateur: soyez tous des K.Acher.

Vous organisez un buffet. Vous faites bien sûr appel à un traiteur sous contrôle rabbinique.
Si vous avez demandé des omelettes, n'oubliez pas que les œufs doivent être ouverts par une personne juive à même de vérifier l'absence de sang dans l'œuf.
(Non pas comme ce brave gars à la kipa trop nouvelle, que nous avons vu un jour casser les œufs sans même les regarder, directement sur la poêle chaude)
(Cette personne juive aura aussi pour mission d'allumer le gaz sous la poêle (Bichoul Israël), de brancher la plaque de la crêpière, voire en casser les œufs si cela n'a pas été fait au laboratoire le matin).
Si vous n'y prêtez pas garde, ou si vous ne souhaitez pas payer le supplément pour la prestation de ce "surveillant", votre réception n'est pas tout à fait cachère, malgré le nom et le renom de votre traiteur.
Il est vrai que c'est à lui d'attirer votre attention sur ces détails, et peut être revient il au Rabbinat de veiller à la qualité (de cacherouth) de la prestation proposée même en l'absence de surveillant.
Même au mois d'Août, lorsque le personnel qualifié se fait rare et que la chaleur empêche de casser les œufs plusieurs heures avant au laboratoire.

Pas de vacances pour les braves apparemment au Consistoire de Paris.
"La liste des produits sélectionnés" vient d'êtrte annoncée sur les réseaux sociaux, et vous pouvez la télécharger sur http://www.consistoire.org/pdf/Produits_selectionnes_ACIP5776.pdf .
Nous ne l'avons pas passée à la loupe, mais pouvons d'ores et déja annoncer qu'elle n'est pas synchronisée avec l'application du BDP pour smartphone, qui semble à ce jour ne pas avoir été révisée. Les micro modifications apportées à cette liste seront détaillées, si elles en valent la peine, par la suite.
D'ores et déja nous restons surpris de l'absence du Cacao Van Houten, également absent l'an dernier mais qui avait été réhabilité sur la liste de Pessa'h 5775.
Par ailleurs, la liste des légumes surgelés non cuisinés a retrouvé de l'épaisseur, sous réserve de numéro d'emballages et codes usines abracadabrants.

En suite à un communiqué du Beth Din de Marseille de mars 2015, http://www.kacher.fr/ActuK2015.htm#bdm20150325..., voici un des produits visés par l'interdiction: du pâté de morilles, commercialsié par Zouaghi et vendu actuellement chez Naouri Paris.

En lecteur averti, vous ne manquerez pas d'admirer l'étiquette flottante apposée sur le produit.

Allez, dites nous combien de logos de cacherouth sur cette salade...
Peu importe la réponse...
Les Rabbins garantissent que la salade a poussé dans des conditions compatibles avec les lois de la Chemitah, du Chabbat, parfois dans des conditions qui minimisent le risque de trouver des insectes et autres bestioles, mais ne vous garantissent pas l'absence de bébétes interdites.
Donc, laver et inspecter les salades, comme au temps d'autrefois.

Il est interdit de partir en voyage sans avoir prévu les conditions d'une nourriture cachère laméhadrine, aussi bien pour un trajet qu'un séjour.
On doit prévoir le nécessaire pour ne pas avoir recours à des koulot ou des permissivités.
Les conséquences d'avoir négligé ces points lors de la préparation d'un voyage ne constituent pas un cas de force majeure. (Page 188)
Il y en a qui interdisent de prendre un vol Samedi soir si ce vol est actionné par une compagnie "juive". Ceci parce que les préparatifs du vol commencent de nombreuses heures avant le vol et sont liés à une profanation du Chabbath. On profiterait ainsi d'une transgression du Chabbath effectuée à l'intention du voyageur, ce qui est interdit. Ceci même au départ d'un aéroport en dehors d’Israël. (Page 194).
Notes de voyage, 22 juin 2014. Traduit de Mivtsaïm kahalakha, Rav Chmouel Bistriski, 5769

Tempête dans un réseau social.
Une cliente, et nombre de lecteurs dont nous, se sont émus de voir vendus en magasin cacher des Haribo Zan Florent, qui ne figurent pas sur la liste des produits agréés par le Beth Din de Paris, et qui ne portent pas de logo de cacherouth, malgré les dénégations de la vendeuse et les affirmations de la page web du distributeur.
Après contact avec le distributeur, ces produits ne portent pas de signe significatif de cacherouth, mais uniquement un discret KW (Kacher Rav Wolff!!) dans le code fabricant.
Il fallait le savoir, et il serait bon que le Rabbin, le distributeur et le fabricant planchent sur l'apposition d'une véritable marque de cacherouth.

Un lecteur nous a fait parvenir les certificats de cacherouth émis par le Rabbinat de Bâle concernant divers produits Nespresso:
Nespresso Classic et Professional
Nespresso Variations
Nespresso Chocolats
Nespresso Amaretti et autres biscuits

Mais si vous préférez le café italien, voici les certificats de certains cafés et capsules Donatello.

https://www.youtube.com/watch?v=_6DbBtEjE7k&feature=youtu.be

Le Ihoud HaRabbanim, IRK, nous a fait parvenir un communiqué concernant la qualité de son abattage.

Vous connaissez l'histoire de ces deux fainéants qui devaient changer une ampoule?
Le plus fort prend le plus petit sur ses épaules, se place sous le lustre et attend que son copain pose l'ampoule.
Il attend, attend, attend.
"Alors, tu as fini?
Ben non, j'attends que tu tournes….!"

Cela fait partie des aléas du travail d'équipe, surtout lorsque l'équipe est peu dirigée.
Imaginez un instant deux Rabbinats, par exemple le Beth Din de Paris et le très orthodoxe Rabbinat Kedassia de Londres, qui vont surveiller conjointement une production industrielle de croissants au beurre congelés de la Maison Korcarz.
Vous êtes certains que les rôles ont été partagés, que le surveillant a été briefé en conséquence, et que tout va pour le mieux sur la meilleure des tables orthodoxes.
Patatras, vous avez surévalué le tandem.
C'est un contrôle effectué par le Rabbinat israélien à l'arrivée qui a trouvé le bug: ils étaient étiquetés "parve", neutre, sans lait ni viande.
Recherche des points de chute, rappel des lots, ré étiquetage.
(Extrait du Bulletin de cacherouth N° 10 du Rabbinat)
Nous ne savons pas si ce produit a été distribué en France.
Il ne semble pas que les pains au chocolat congelés aient subi la même avanie.
Nous espérons surtout que les prochaines fabrications feront l'objet d'une meilleure coopération entre rabbinats.

http://www.mako.co.il/news-israel/health-q2_2015/Article-92ab9d7291fcd41004.htm
On a tous vu des vidéos produites par les amis des bêtes, parfois bëlantes, parfois troublantes de par les méthodes utilisées par les employés d'abattoir pour canaliser, hâter les animaux.
La vidéo présentée ici est en caméra cachée, et se passe en Israël.
Nous ne la présentons pas pour donner du pain bénit aux mangeurs d'herbes militants, aux ennemis de l'abattage rituel, mais pour faire sentir à quel point ce problème de violence gratuite est présent jusque dans notre chaine alimentaire, et jusqu'en Terre Sainte. Outre le fait que ces violences inutiles sont une transgression de l'interdiction de faire souffrir un animal.
Rappelons au passage qu'un animal blessé peut parfois poser des problèmes de cacherouth.

Vous auriez imaginé que les choux fleurs soient kitnyot?
Nous très peu. C'est en tout cas la mention qu'arborent ces sachets de surgelés, originaires d'Egypte, avec mention de cacherouth du MKS.
Lorsqu'on sait la prudence avec laquelle nos Rabbins abordent les choux fleurs, de par la présence d'insectes et bestioles en tout genre y ayant élu domicile, on ne peut que s'esbaudir de cette surveillance du MKS, organisme dont nous avions largement parlé dans notre dossier exercices de vacances: http://www.kacher.fr/ActuK2015.htm#poMKS201504

Vous pouvez également suivre d'autres professionnels de la cacherouth: rabbanim et chohatim de IRK
http://www.hassidout.org/sj/component/content/article/98-france/43808-la-chehita-loubavitch-du-qihoud-harabanim-lemehadrin-
et bientôt vous les suivrez aussi dans les laiteries
Le site Code de la cacherouth (http://www.codedelacacherout.com/) et Le Cacher Magazine ont ainsi envoyé un "surveillant" à Milan pour suivre la traite du lait: https://www.youtube-nocookie.com/embed/9yrwuM5drjQ?rel=0

Les récentes révélations sur l’affaire Bonduelle (et les fameux arômes de viande) ont suscité une inquiétude grandissante dans la communauté juive.
A ce propos, Rav Wolff a rencontré plusieurs directeurs de grands groupes industriels spécialisés dans les légumes en conserves et les surgelés.
Ceux ci l’ont informé que cette pratique, d'ajouter des arômes de boeuf dans les conserves, était une pratique très courante.
Tous ces industriels sont interpellés par ces révélations et veulent se positionner par rapport à une pratique généralisée. Une communication officielle de leur part est donc à venir.
D’ici là, Rav Wolff recommande DE S'ABSTENIR de TOUTES CONSERVES, à l’exception du maïs et des coeurs de palmiers dans lesquels ces pratiques ne sont pas avérées.
Ayant profité d’une faille juridique, ces industriels ont pu ajouter des arômes de viande même si ils ne sont pas indiqués dans la composition.
Les professionnels de l’agro-alimentaire ont une volonté générale de tirer les coûts vers le bas tout en améliorant le goût de leur produit
Ces deux facteurs les poussent à jouer avec la loi ; de fait, nous, les consommateurs cachers, devont redoubler de vigilance.
Pour l’instant il n’y a malheureusement pas de solution proposée.
Mais nous espérons en proposer une sous peu.

Contacté pour de plus amples informations, Rav Wolff nous a ensuite communiqué les éléments suivants :
• Il n’y a pas lieu de cacheriser sa vaisselle ayant été en contact avec des conserves suspectes
• Les conserves autorisées sur la liste du consistoire le restent, à condition de suivre scrupuleusement les codes usines et recommandations annotées
• Les conserves de tomates pelées, concassées etc, ne sont pas impactées par ces révélations
• Les conserves en bocaux aussi sont concernées.

Dans l'immédiat, Rav Wolff recommande de s'abstenir également des surgelés. Les olives (telles que permises dans les listes RW et BDP ne posent pas de problème.

Un correspondant a interrogé le service cacherouth du BDP et transmet la réponse suivante:
<<
CONCERNANT LES PLAQUES: voici la réponse du service cacherout:
"Suite à votre mail, pour le Restaurant Nina Sushi, la plaque a été renouvellée hier, donc c'est bon.
Pour Ciné Sushi, teouda non renouvellée pour non-paiement et absence du chomer momentanée, mais sous contrôle de cacherout par le Machguiah Klali"
>>

..

Enfin des infos qui détendent: pas d'arnaque, pas de tromperie. Juste une dose de légèreté...

Ethique?
Suite à un courrier de lecteur, quelques questionnements.
Une autorité de cacherouth qui certifie un produit doit elle tenir compte de facteurs hors du champ de la cacherouth?
En vrac, quelques implications:
Produits peu recommandables par le choix des ingrédients: huiles réputées néfastes, taux de sucres, d'additifs en tout genre? D'additifs interdits par la législation mais répondant aux normes de cacherouth?
Produits non respectueux de l'environnement?
Conditions de fabrication non conformes: travail au noir, exploitation de la main d’œuvre, normes d'hygiène?
En restauration:
assurer la cacherouth d'un mariage mixte, d'une Bar Mitsvah ou Brit Milah non "cachère"?
Séjour hôtelier dans des conditions ne respectant pas la Halakhah,
Soirée "dansante" interdite par la Halakhah?

Quelques repères:
Nous avons déja vu des charcuteries artisanales contenant des additifs interdits, mais cacher.
Le Rabbinat exigerait l'autorisation d'ouverture délivrée par l'Autorité sanitaire avant d'accorder sa surveillance.
L'affaire Roubachkine, aux USA. Cet industriel réussi avait employé dans son abattoir des mineurs et des étrangers sans permis de séjour.
Au coin de la rue, votre resto qui fait bosser des étrangers sans permis de travail et payés au noir.
Qu'en pensez vous?

Dans un courrier (resté sans réponse) de 2011, nous écrivions
<<Nous saisissons l'occasion de ce courrier pour saluer le retour du "halav Israël mamach" http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mamach) , avec toutefois le regret que biscuits S Michel ne sont pas garantis "halav Israël mamach">>
La question étant restée posée depuis, nous avons comparé les productions de Galette St Michel de 2011, déclarées Halav Israël par le Beth Din de Lyon et qui contiennent beurre, lactose et protéines de lait
avec les productions de 2015, étiquetées par le Rav Ralbag, au lait non surveillé, et qui contiennent beurre et lait écrémé en poudre.
Le Rav Ralbag, qui n'est pas un fainéant et qui sait faire du lait surveillé lorsqu'il en a l'occasion, a nettoyé certaines préparations fromagères coomme Kiri ou Babybel d'appellations fantaisistes comme "lait surveillé", là où il estime qu'on ne peut pas faire de lait surveillé. Qu'en est-il des galettes St Michel?
Si un lecteur a une réponse documentée sur le sujet, nous nous ferons un plaisir de publier.

La question du miel de sapin et plus généralement ce qu'on appelle le miel d'arbre, voire le miel de montagne est de façon surprenante une question récente.
Elle part de l'observation suivante: alors que les abeilles fabriquent le miel à partir de pollens de fleurs, les abeilles dans les régions dépourvues de fleurs butinent le miellat, excrément de pucerons, qu'elles récoltent sur les arbres, et le transforment en miel. Ce miel serait chimiquement légèrement différent du miel produit à partir de nectar de fleur.
Un distributeur français s'etait demandé si le miel élaboré à partir d'excréments de puceron pouvait être cacher.
(Nous aurions tendance à penser que si depuis le don de la Torah et la rédaction du Talmud la question n'a pas été posée, c'est qu'il n'y a pas de question, sauf à démontrer que nos ancêtres ne se sont jamais trouvés devant du miel d'arbres)
La question a été posée par le Rav Teboul, Dayan de Lyon, à Rav Wozner z"l, qui a tranché pour l'interdiction. Nous présentons ici les deux pages de sa réponse et pour les non hébraïsants la lettre de Rav Teboul résumant le sujet.
Malgré la stature de Rav Wozner, nous avons eu l'occasion d'entrendre de brillants exposés tendant à permettre ce miel, sur la base que l'excrément d'un animal n'est pas interdit.
Pour faire tendance, rappelons que Rav Wolff exclut ces miels de sa liste de produits cachers.

Références:
http://www.chiourim.com/liste_des_produits_casher_du_rav_wolff_pour_eeif5491.html
http://www.techouvot.com/cacherouth_du_miel_de_sapin-vt3639.html
http://editionsbakish.com/node/298
et notre annonce initiale: http://www.kacher.fr/ActuK2006.htm

Dans un de ses cours, le Rav Manis Friedman, délégué du Rabbi dans le Minnesota connu pour son sérieux, raconte en anglais sa rencontre avec avec un couple dont la femme semble "habitée" par un dibbouk, le conseil reçu du Rabbi, l'appréciation de la personnalité du Rabbi par … la voyante consultée par le couple.
Pour ceux qui regardent sur Youtube, possibilité de sous titre en hébreu.
https://youtu.be/VxkX58-apmo

Pour ceux qui croyent encore dans la virginité du MKS, nous avons deux nouvelles
D'un côté, nous avons trouvé des pommes duchesses sans lait, ni froment
D'un autre côté ce lot porte le code D5 4 297 23:44, ce qui signifie qu'il a été fabriqué le 297 jour de 2014, à 23:44. Un vendredi soir  Si c'est ça qu'on appelle une supervision mehadrine ...

Pour situer le MKS, voici quelques références le concernant, en vrac.
http://www.kacher.fr/polkaf2.htm
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mks
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mks2
Bénéficier du travail des autres: http://www.kacher.fr/mks201106certif.jpg
http://www.kacher.fr/ActuK2014.htm#mks_pom201407
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#rentree
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mks3
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mks4

On ne présente plus le MKS, Rabbinat fantoche (Mehadrin Kosher Supervision) (http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mks2 et http://www.kacher.fr/ActuK2014.htm#mks_pom201407).
Mais les pommes noisettes "Délices du Chef" de la société Willequet en Belgique qu'il commercialise "cacher pour Pessa'h" valent qu'on s'y attarde. A première vue, notre regard a été attiré par la mention "dextrose", qui en version cacher pour Pessa'h ne court pas les rues. Mais la nouveauté se situe dans le composant "amidon de froment". Si vous savez trouver de l'amidon de blé acceptable pour Pessa'h, dites nous où et comment.

Vivre avec son temps: un enseignement lourd de conséquences dans le judaïsme, où cela signifie adapter chaque enseignement de la Torah aux circonstances actuelles

Mais certains sont même en avance sur leur temps.
Ainsi, ce gateau "Jumbo Black and White" produit par Reisman's New York, qui porte la mention "cuit après Pessa'h 5775" et que nous avons recu ce quatrième jour de Pessa'h.
L'usage de cette mention assure au public exigeant (pour ceux qui se refusent à vendre le hamets ou à consommer après Pessa'h du hamets ayant été vendu à un non juif) la garantie que ce gateau n'existait pas avant et pendant Pessa'h.

Merci aux lecteurs qui nous ont communiqué ces perles

Vous avez pu le constater: il n'y a pas de papier sulfurisé dans les listes de produits autorisés pour Pessa'h du Rav Rottenberg et du Consistoire. Ni dans les listes du Rabbinat israélien, lequel écrit dans une note de l'an dernier que les fabricants peuvent l'enduire d'une couche de produit hamets (http://www.kipa.co.il/jew/holidays/56358.html). Il faut donc l'acheter sous surveillance.
Tous conviennent que les récipients jetables en alu n'ont pas besoin de certification pour Pessa'h.

Un Beth Din local a de plein droit le pouvoir d'invalider la chehitah pratiquée par un chohet non agréé par le Beth Din.
Cette procédure permet aux Rabbins locaux de garder la main haute sur ce qui se vend (taxes…) et ce qui se consomme dans la ville, tout comme de s'assurer de la conformité de l'abattage avec les usages locaux.
A l'heure du congelé et de la multiplication des communautés ayant chacune ses propres usages et ses propres tribunaux rabbiniques, cette prérogative est quelque peu désuète, mais persiste de certaines manières.
On peut se demander ce qui se passerait si un importateur se mettait à écouler de la viande israélienne provenant des quartiers arrières de l'animal, car il semble que cette viande soit autorisée en Israël après un "nikour" méticuleux (dépeçage qui ôte les nerfs et graisses interdites, se trouvant majoritairement dans les quartiers arrières).
Un grand procès avait opposé le Beth Din de Paris à l'Association Chaarei Tsedek, mais devant la juridiction nationale, où la notion "d'abattage extérieur" n'a pas cours.
La plupart des abattages orthodoxes du petit monde parisien dispose d'une autorisation d'abattre délivrée par le Grand Rabbin de France.
Marseille représente un cas différent, et le Beth Din y veille à ce qui est vendu dans les épiceries et boucheries.
C'est ainsi que l'an dernier, des fromages avaient été officiellement refusés dans les établissements, car surveillés par un Rav non agréé. (Depuis ça s'est calmé…)
Le communiqué ci joint du Beth Din de Marseille, qui interdit les viandes abattues sous le contrôle du Rav Cremisi, est dans cette veine: il ne se prononce pas sur la qualité de la cacherouth, mais se contente de dire qu'elle n'est pas reconnue. L'abattage du Rav Kats (KYP) avait fait aussi l'objet d'un long contentieux.

<<Messieurs, chalom oubrakha
Contrairement à certaines rumeurs mensongères, nous répétons et confirmons que les produits divers proposés à la vente avec le tampon de cacherout signé Rav Yaacov Shkolnik (produits en provenance de Hongrie) ne sont absolument pas homologués par le Beth Din de Marseille pour des raisons de cacherout. Certaines lettres d'approbation de rabbanim concernant Mr Yaacov Arié Shkolnik se sont avérées falsifiées; on ne peut donc accorder aucune confiance à cette cacherout. J'ai reçu beaucoup de pressions et même sur un ton menaçant, mais cela ne changera rien à ma décision d'interdire ces produits. [Le Rav Grossman reconnait avoir subi également des pressions afin de témoigner en faveur de cette cacherout, mais il m'a confirmé par voie téléphonique que la décision ne dépend que du Beth Din local et qu'il n'a jamais dit l'inverse]. Les clients qui ont déjà acheté ces produits doivent les rendre au magasin et certainement pas les utiliser, maisons de retraite et autres inclus. Merci de votre compréhension.
Shmouel Melloul>>

On connaissait la liste Beth Din de Paris (http://www.consistoire.org/113.la-cacherout/157.produits-selectionnes?PHPSESSID=3vehd68ihivlr8idv6dsdauaq1) et l'application idoine, la liste de Rav Wolff (http://www.techouvot.com/liste_des_produits_casher_rav_wolff_pour_les_eeif-vt15225.html), l'outil de Rabbi Skahn (http://www.rabbiskahn.com/), la liste et les liens du Rabbinat de Strasbourg (http://www.cibr.fr/categories/cacherout-beth-din/telechargements/liste-des-produits-cacher) et une foultitude de listes de Rabbinats européens (http://kacher.fr/Klogos-3.htm)
Un passage sur facebook nous a permis de découvrir quelques listes supplémentaires:
"Les bons plans cachers" https://www.facebook.com/groups/447598571982808/ et le site qui va avec: http://www.lesbonsplanscachers.fr/ qui est une compilation des sites cités, de diverses interventions publiques ou privées de Rabbanim, dont Rav Wolff.
Nous sommes cependant gênés par certaines tournures, notamment les rubriques dites "produits certifiés LBPC", (alors que la rubrique n'est qu'une reprise d'informations venues d'ailleurs), le fait que certains produits soient déclarés cachers sans réserve (les speculoos, cachers pour le Rabbinat de Hollande, en omettant qu'ils sont à considérer comme halavi selon Rav Wolff, Dayan d'Amsterdam), ou encore le fait que de façon répétitive certains "tranchent" en ligne et déclarent cachers des produits parfois à la va vite.
D'autres bonnes initiatives sont à signaler sur Facebook, comme
Questions Bio K: https://www.facebook.com/groups/225140724355462/
Tous les Produits Certifiés Casher (OU, OK, etc) en Grandes Surfaces: https://www.facebook.com/groups/923223214389122/
Et bien sûr la page et le site du Beth Din de Londres: https://www.facebook.com/groups/klbdkosherdirect/ et http://www.theus.org.uk/koshersearch
Et http://www.kosher.org.uk/

Pessa'h: liste du Consistoire: http://www.consistoire.org/evenement/3486.pessah-2015?PHPSESSID=d8pf1d31dch21sbt9fk62qg841

Le Consistoire de Paris vient d'apporter une mise à jour salvatrice, concernant les légumes surgelés:
Les légumes surgelés pouvant être produits dans des usines où l’environnement n’est pas Cacher, nous ne référençons que les marques suivantes ayant fait l’objet d’une enquête particulière ...... http://www.consistoire.org/452.Surgeles

Quinoa à Pessa'h?
Le Hametz est un produit alimentaire à base de blé, orge, seigle, avoine, épeautre ou leurs dérivés, qui a levé ou fermenté.
Nos Sages ont déterminé que la farine de ces cinq grains qui entre en contact avec l'eau ou l'humidité va fermenter sauf si elle est entièrement cuite dans les dix-huit minutes.
Le quinoa n'est pas un de ces grains, et ne fait pas partie de la famille de ces cinq céréales et n'est donc pas considéré comme hametz.
Néanmoins, il y a deux facteurs qui doivent être pris en considération quant à la consommation de quinoa à Pessa'h.
1) En raison de la gravité de l'interdiction du hametz, les autorités rabbiniques ashkénazes médiévales ont interdit la consommation de kitniyot (légumineuses) durant Pessa'h puisqu'ils peuvent être confondus avec les grains interdits.
Cela inclue (mais n'est pas limité à): riz, maïs, soja, haricots, pois, lentilles, arachides, moutarde, sésame et graines de pavot.
Il y a une minorité d'autorités Halachiques qui considèrent le quinoa comme kitniyot, tandis que pour d'autres, le quinoa, qui est un membre de la famille des Chénopodiacées (qui comprend la betterave et des épinards) fort éloignée des Graminées dont font partie les cinq céréales interdites, n'est pas inclus dans l'interdiction de kitniyot.
2) Le quinoa est souvent cultivé à proximité de céréales qui peuvent devenir hametz, telles que l'orge. (Soit dit en passant, c'est l'un des motifs donnés pour l'interdiction originelle de kitniyot mentionnée ci-dessus.)
Il est également souvent traité dans les mêmes usines que les autres grains et il est probable que de petites quantités d'autres grains peuvent se mélanger avec le quinoa. Il est également probable que les machines ne sont pas correctement nettoyées entre le traitement des céréales et le quinoa, ce qui entraînerait un risque raisonnable que des traces de hametz se trouvent dans le quinoa.
Et récemment, les grands organismes de cacherouth ont découvert que certains agriculteurs couvrent leur quinoa avec de la paille pour empêcher les oiseaux de manger du quinoa pendant qu'il sèche au soleil, et donc qu'il peut y avoir des grains d'orge entier au sein des grains de quinoa.
Enfin, on estime que les sacs de toile utilisés pour le transfert du quinoa ont pu être été utilisés auparavant pour contenir de l'orge ou de l'avoine, qui pose à nouveau la même préoccupation.
À la lumière de ce qui précède, si vous êtes un juif ashkénaze, vous devez demander à votre rabbin si votre communauté considère que le quinoa comme kitniyot. Et que vous soyez ashkénaze ou séfarade, tout quinoa nécessitera une certification "cacher pour la Pâque" pour s'assurer que le quinoa ne pousse pas près de l'orge, ni qu'il a été recouvert de paille, et que l'usine où il a été traité et les sacs dans lesquels il a été transféré ont été correctement nettoyés et purgés de toute trace de produits céréaliers avant le traitement de la quinoa.

(Adaptation [et merci à Google] à partir d'un article de http://www.crcweb.org/alerts.php)

Pour fêter un certain évènement, nous republions ici un courrier de lecteur 2012, qui n'a pas perdu de son actuailité

Suite à une production frauduleuse, un lecteur s'étonnait que le Rav "roulé dans la farine" (et ce n'était pas Pessa'h) ne fasse pas un scandale aux escrocs de la cacherouth.

Nihil nove sub soli

Le Grand Rabbinat israélien rappelle que les mixtures de maïs préparés pour la nourriture du bétail à Pessa'h peuvent contenir jusqu'à un grain de blé ou d'orge pour 500 grains de maïs, et ont un certain degré d'humidité. A ce titre-là, il est recommandé d'acheter avant Pessa'h la totalité des besoins pour la semaine de la fête, de façon à ce que le hamets éventuel soit considéré comme annulé avant Pessa'h.
Le Grand Rabbinat israélien rappelle également que la nourriture pour les animaux domestiques peut contenir du vrai hamets, et qu'il y a lieu de se procurer des produits garantis sans hamets par une autorité rabbinique.
En alimentation humaine, le Grand Rabbinat israélien met en garde sur les farines de maïs, dont il est quasiment impossible qu'elles ne contiennent pas du blé ou de l'orge moulu avec le maïs, et recommande aux rabbinats locaux de ne pas accepter d'en "surveiller" pour Pessa'h.
La farine blanche est moulue après que les grains aient été humidifiés durant quelques heures. Il y a donc lieu de craindre qu'elle soit hamets.
A notre connaissance, le papier d'aluminium n'est pas enduit de matière grasse animale ou de produit hamets.
Les ustensiles de table en plastique n'ont pas besoin de hekhcher.
http://www.rabanut.gov.il/vf/ib_items/80/Idkun577507.pdf

Notre communiqué de juin 2011 concernant des produits frais Senoble "cacher pour Pessa'h au lait surveillé" élaborés durant le Chabbat nous avait attiré les foudres du producteur (et curieusement pas du distributeur), et un procès.
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#KL20110607
Nous pouvons aujourd'hui vous dire que la plainte a été rejetée pour raisons techniques (vice de forme dans la rédaction de l'acte d'accusation).
Quant à nous, nous maintenons que au moins 8 productions ont eu lieu le chabbat (http://www.kacher.fr/peremption2011+.jpg et http://www.kacher.fr/NI5772a.htm ), et en détenons les preuves (http://www.kacher.fr/Courrier_Senoble201401.gif).
Autres approches sur les dates de fabrication:
http://www.kacher.fr/datages.htm
http://www.kacher.fr/datages2.htm
En cette veille de Pessa'h, nous tenons à rappeler que le Rabbinat à l'origine de cette histoire est Nahalat Its'hak qui se prévaut tantôt du Rav Ouriel Bergel, tantôt du Rav Eliahou Abergel (lequel a démenti toute implication dans la surveillance de cacherouth) en Israël et a fortiori en France. Son nom apparait d'ailleurs sur d'autres surveillances que Nahalat Its'hak sans que rien n'ait été fait au plan public pour cette utilisation qu'il déclare frauduleuse de son nom.

Question de DM: Est ce que le Miel grande Surface est cachere Lepessa'h ? Merci . Shabbat Shalom

Cher D,
Merci de votre question.
Rappelons que nous ne sommes pas rabbins, pour permettre ou interdire quoi que ce soit, mais sommes prêts à partager nos connaissances sur certains produits.
Votre question ne concerne pas les miels vendus en grande surface, mais une grande partie des miels vendus dans les magasins non spécialisés.
En effet, la grande crainte sur les miels est le miel trafiqué.
L'adjonction de glucose, hamets et dans le meilleur des cas kitnyot, en fait un produit à haut risque de hamets pour les miels hors CEE, un produit à risque pour les miels de la CEE. Par contre les miels de France, non pas d'une firme française au nom ronflant, mais originaires de France sont des produits a priori sans risque de hamets.
Un Rabbin avait même sorti un miel assorti de glucose pour Pessa'h garanti Kitnyot, dont nous saisissons mal l'intérêt.

Quelques références:
http://www.kacher.fr/ActuK2014.htm#mielturc
http://www.kashrut.com/News/?alert=W263
http://kacher.fr/ActuK2014.htm#QCmiel201409 (en date du 4 septembre)
http://www.kacher.fr/ActuK2004.htm en date de Pessa'h 5764

Vous avez donc compris que ce n'est pas encore la dernière ligne droite, même si Pourim est là.
Avez-vous rappelé aux enfants de ne pas consommer des friandises au lait après le repas de viande? On a vite zappé sur ces barres chocolatées et autres douceurs qui assurent une rente à nos dentistes, mais sont en plus au lait.
Avez-vous défini avec eux, et avec monsieur quel type de produits vont rentrer à la maison: surveillance stricte d'un Rabbinat orthodoxe, surveillance d'un rabbin inconnu de Pleumeur Bodou, liste du Consistoire, liste de Rav Wolff, liste de la communauté de Rennes (http://www.accisafra-rennes.fr/Base/documents/gateauxpourim.pdf), pas de liste mais au feeling (j'te jure maman, les enfants Schtroumfenbaum qui sont religieux m'ont dit qu'ils ont mangé ça à Disneyland Samedi dernier….)

Bon Pourim!

Le nouveau Rav de Kfar Habad, Rav Méir Ashkenazy, qui succède à son père, en visite dans la fabrique de Matsot de Kfar Habad et la fabrique de Matsot de Dnipropetrovsk en Ukraine.

Le site "les codes de la Cacherout" propose une vidéo sur le poulet cacher, de l'élevage jusqu’à l'emballage.
Beau en théorie, il semble qu'il s'agit des critères de rabbinats israéliens, et on aimerait savoir quels sont les rabbinats français qui surveillent autant de détails.
https://www.youtube.com/watch?v=oyKGB7rXDSY

Lien vers le communiqué du Rav Teboul concernant cette affaire.
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1 Février:
Nous avons fait état du communiqué de Rav Teboul dès qu'il nous est parvenu, le 22 janvier, confirmant la "hezkat cacherouth" du lot 14139 de quenelles au brochet sous la surveillance de Rav Moshé Alloun, en nous réservant le temps d'analyser les documents mis en circulation par Yehouda Alloun, et qui ont servi au Rav à déterminer la position du Beth Din de Lyon: contre analyse quantitative (http://www.kacher.fr/anal20150122.pdf), lettre du producteur Desmaris (http://www.kacher.fr/Desmaris20150122.pdf), lettre du laboratoire Ampligene (http://www.kacher.fr/amplg20150122.pdf).
Les éléments de discussion que nous allons rapporter ici ont été soumis au Rav Teboul le 27 janvier, par mail.

Les dernières analyses ne peuvent pas contredire les premières, mais les préciser:
Les premières détectaient de l'ADN de poulet et de dinde et de bœuf à des taux (un peu) supérieurs à 0.5%, les secondes à des taux (un peu) inférieurs à 0.5%.
Il n'en reste pas moins que un taux de 0.4% signifie que dans une préparation de 1000 kilo, il reste 4 kilo de viande X, soit plus d'une dizaine de kilo de la préparation de quenelles précédentes. Nous sommes persuadés que peu de Rabbanim accepteraient ceci de leurs exécutants, et ne se pareraient pas du qualificatif de 100% mehadrin.
Par ailleurs Yehouda Alloun ne témoigne pas sur les conditions de préparation et de surveillance (j'étais présent, j'ai veillé à ce que … , les quenelles ont été scellées jusqu'à emballage … etc) mais fait décrire son travail par le producteur, dont le langage est loin d'être messia'h lefi toumo. Mr Desmaris dans son courrier du 14 janvier y rapporte des précisions auxquelles un producteur moyen n'accorde pas d'importance, et nul doute que les termes en ont été écrits à la demande de A. Notre propre courrier du 9 janvier était resté sans réponse.
Mr Desmaris y apporte cependant quelques éléments inattendus: il innove un nouveau chapitre de biologie moléculaire en affirmant sans sourciller que l'ADN de dinde est présent à cause de la grande quantité d'œufs de poule dont sont faites les quenelles. (Nous lui avons écrit depuis, pour savoir sur quelles bases scientifiques il assène ce postulat, mais les mails semblent moins bien marcher entre Toussieu et Paris qu'entre Toussieu et Viileurbanne).
Enfin, dans ce courrier, alors qu'il n'a pas connaissance de la contre analyse et de la notion que du lait a pu être incorporé aux quenelles avant analyses, il admet que même après nettoyage consciencieux et ébullition des instruments faits par son équipe, il puisse rester 0.5% d'ADN de viande, donc une quantité non négligeable, soit dans une préparation de 1000 kilo 5 kilo au moins de viande de dinde, 5 kg au moins de viande de bœuf. Libre à lui de gérer son entreprise comme il l'entend. Là où le bât blesse, c'est qu'en rendant public ce document, A entérine lui aussi l'idée qu'après un nettoyage maison, et une "ébullition" du système, il puisse rester une quantité non négligeable de viande étrangère.
Pire encore. On y apprend que en 3h15, A a surveillé les quenelles pour son frère, Rav Moché Alloun.
Portant, il y a peu, une fabrication de quenelles sous la houlette du Beth Din Beth Yossef, a été suspendue, compte tenu des coûts exposés par le temps de nettoyage et de cachérisation par les surveillants de cacherouth: plus d'une journée. Il en va de même pour un audit d'une fabrication de quenelles qui aurait pu être fabriquées sous la surveillance du Beth Din de Lyon, mais n'a jamais été réalisée à cause des coûts élevés de fabrication liés au temps de nettoyage et cachérisation.

Un courrier joint du laboratoire Ampligene (http://www.kacher.fr/amplg20150122.pdf) nous apprend que les analyses, comme les contre analyses, auraient été faites non pas sur la barquette entière fournie par le consommateur plaignant, mais sur une préparation cuite avec du fromage et du lait qui l'accompagnait. Ceci malgré le fait qu'il y est mentionné "barquettes sous atmosphère". Soit.
Mais dans ce cas, si on se fie à la recette de préparation du site Desmaris, (http://www.desmaris.eu/?cat=2), il aurait plus de poids de lait et de fromage que de quenelles, et les taux de dinde serait alors non plus proche de 0.5 mais de 1% d'ADN, soit 10 kilo de viande de la production précédente.
Encore faut-il y croire. Le lait peut effectivement contenir de l'ADN des cellules de la glande mammaire de la vache. En quelle quantité? Si l'on compare le nombre infime de cellules qui se déposent au fond d'un litre de lait au nombre de cellules présentes dans un kilo de viande, il faut boouucoouup de lait pour donner des traces proches de 0.5%.

Nous avions conclu notre courrier au Rav Teboul en disant:
Croyez nous, nous ne tirons aucun intérêt de ce que nous publions, et ne cherchons pas la tête de Yehouda Alloun. Juste qu'il admette qu'il a pu se produire quelque part une erreur.
Tant il est vrai qu'on ne prête qu'aux riches.
Notre parution initiale est présente à http://www.kacher.fr/ActuK2015.htm#quenelles20150107.
Nous y avons apporté des faits, tenté de chercher une explication, et n'y avons porté aucun jugement. Nous avons été jugés et lapidés en place publique pour avoir informé le public, et pour avoir par notre parution permis d'enclencher une contre analyse. Nous n'avons pas dit notre dernier mot sur cette situation.

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Pour les partisans de la théorie du complot:
On pourra s'étonner que le 7 janvier A prétend que des analyses sont en cours. (https://www.facebook.com/groups/447598571982808/765115556897773/)
Pourtant, le Labo Ampligene ne "réceptionne" l'échantillon à analyser que le 12 janvier, date de réception de la seconde analyse? Il y a-t-il eu une première (seconde) analyse dont le résultat n'aurait pas convenu, amenant à se rabattre sur les restes du premier échantillon du 18 déc 2014?
Pourquoi sur ces résultats est-il mentionné que l'échantillon a été réceptionné non dans son emballage d'origine, alors que l'entête a précisé "congelé sous atmosphère"?
Pourquoi ces résultats du 21 janvier portent ils le nom de fichier "AMP1501-66_AMP15-19_v2 rav moshe alloun", c’est-à-dire version 2 du 21 janvier, et en en tête la mention "annule et remplace, veuillez détruire l'exemplaire précédent"? Tout comme la lettre d'explication des résultats "Courrier Mr le rabbin Moshe. ALLOUN 21.01.151 numero 2"
Documents:
Analyse initiale 1 et 2 , Lettre fabricant Desmaris, contre analyse, courrier du laboratoire.

Hello, Nous habitons a New York et nous avons commencer a manger des pims a la framboise en pensant que s'ils étaient sur la liste du consistoire ils devaient être aussi cachere ici. Ils sont fabriqués en Belgique  Or nous venons seulement de nous rendre compte qu'il y a du lait dedans. Nous mangeons halav chamour. Pensez vous que les pims vendus en France ont la mention "contient du lait" aussi. Et si c'est le cas pourquoi les pims sont ils mentionnes parve dans la liste du consistoire? Merci de votre réponse

27 Février 2012. Pim's sans lait

A la demande d'un lecteur, nous avons interrogé le Rabbin Eliezer Schneebalg d'Edgeware concernant la mention de lactose et protéines du lait dans les Pim's Framboise (LU - Kraft). Le Rav nous a fait parvenir la réponse suivante: La recette de nos Pims ne contient pas de lait, tout comme les Pims standard, cependant Kraft food annote « lait et protéines de lait » en fin de liste d’ingrédient en tant qu’allergène potentiel. Nous faisions supprimer ces mentions afin de ne pas inquiéter les consommateurs, étant donné que les traces de lait sont infinitésimales et en aucun cas nuisible au caractère parve des biscuits. Lors de la dernière fabrication de Pims, Kraft food a pris l’initiative de réimprimer les emballages sans nous faire valider les listes d’ingrédients au préalable, donc cette mention a été ajoutée. Maintenant que les emballages ont étés imprimés et les produits emballés nous ne pouvons rien faire. Sachez cependant, qu’après un audit complet fait après cet incident, nous vous confirmons que les Pims ne contiennent pas de lait. Restant à votre disposition pour tut renseignement complémentaire. Cordialement Kind regards

La conférence sur la cacherouth de Rav Wolff de décembre 2014 est en ligne:
http://www.akadem.org/sommaire/themes/vie-juive/judaisme-au-quotidien/l-alimentation/cacherout-les-questions-qui-fachent-08-12-2014-65575_314.php

Suite à de nombreuses questions, nous signalons que le Beth Din de Londres permet le Coca Life.
(Sources: https://twitter.com/klbddirect/status/507532089231962112 et http://www.kosher.org.uk/koshersearch)

Ceci tient lieu de mise à jour pour notre page http://kacher.fr/Kdo_Hannukah73.htm "Cadeau de 'Hannoucah 5773"

Plusieurs lecteurs nous ont demandé en cours d'année des références en matière de laitages au lait surveillé ('Halav Israël).
Un certain nombre de productions de rabbinats européens sont au dessus de tout soupçon pours leurs production lactées, et mazkirim lachevach:
Kedassia de Londres,
Machzikei Hadat d'Anvers
Rav Yossef Itshak Pewzner de Paris
Rav Yrmiahou Kohen de Paris pour ses fabrications en Italie
Rav Itshak Kats (KIF: Kehal Yereim Paris)
Rav Yechia Teboul de Lyon et Rav Itshak Belinow de Milan pour les fromages de la Société Mets et Traditions (France)
Rav Gross et le CAR pour une production de lait en pack faite en Pologne.
Enfin il y a eu cet été 2014 une production de fromage râpé au lait surveillé depuis la traite par le Rav Ralbag.

Pour plusieurs de ces références, nous avons des contacts avec soit les rabbins, soit les commerciaux, soit les surveillants.
Il existe bien d'autres productions, pour lesquelles nous n'avons pas de référent. Notamment pour les nouvelles productions.

Que ceux que nous avons oubliés nous pardonnent, et que Hashem pardonne à ceux que nous avons exclus, sachant que seul votre Rav peut vous renseigner sur la solidité (et la stabilité) d'une surveillance rabbinique.

Ici deux salades en petit pot préparées par Yarden.
C'est en petits caractères que l'une, le houmous, est garantie par le Badats Yerouchalaïm, qui ne s'appuie pas sur le Heter Mekhirah, la vente des terres agricoles à un non juif pour l'année de Chemita.
Et en caractères non moins grand que les autres sont garanties par le Rabbinat de Kiryat Gat où il faut chercher pour déchiffrer la mention "heter mekhirah", que tout le monde n'accepte pas.

A votre gauche, des salades préparées par Strauss, sous surveillance du OK, Mehadrin, sans problème de chemitah (Matbbucha, Houmous et avocats pour les photos qu enous avons reçues)..
A votre droite, des salades préparées par Strauss, sous surveillance du Rabbinat de Carmiel, autorisées par Heter Mekhirah (choux et aubergines pour les photos reçues)
Cliquez sur les photos pour agrandir.