Mis en ligne le 10 Novembre 2009, après consultation des autorités rabbiniques et de notre conseiller juridique.

Pour en finir avec la chienlit
Nous avons attiré l'attention de nos lecteurs dès juillet 2009 à propos de produits fabriqués "sous la supervision du Rav Israeli", en nous interrogeant sur l'existence même de ce rabbin.
Ces produits sont fabriqués par la Société IRVAI de Bruxelles, et sont commercialisés sous les marques ou par les distributeurs EDEN, MAAYAN IFD , INTERAGRO, YARDEN, SOL (EIRESPAN).
Aucun des Rabbins que nous avons consultés ne connaît de "Rav Israeli".
Malgré cinq courriers échangés avec Mr Eitan Kamil de IRVAI, les 22, 23 et 24 Septembre, puis les 1 et 13 Octobre, et un courrier émanant d'une adresse mail passant être celle de "Rav Israeli", nous ne savons toujours pas le prénom de cet avatar, ni son adresse ni son téléphone, ni les titres dont il peut se prévaloir pour faire de la cacherouth.

Nous sommes en conséquence fondés à penser qu'il n'y a pas de "Rav Israeli", que ces produits sont fabriqués ou conditionnés hors de toute surveillance rabbinique, et appelons le public à choisir des produits présentant des garanties de cacherouth avérées.
Nous appelons de même les autorités rabbiniques travaillant avec ces marques d'en apprécier la fiabilité et la crédibilité, et demandons aux revendeurs de veiller à la qualité "cachère" de leurs produits pour maintenir l'image de marque de leur commerce.

Notre rédaction est réceptive à toute remarque qui nous serait adressée par écrit. Afin d'éviter tout malentendu, nous ne recevons pas de message téléphoné.
K. Acher
www.kacher.fr

Décidément, ces Rabbins n'en font qu'à leur tête. Ils sont certains de détenir la vérité de la Torah, que voudraient leur ravir ministres de la déjudaïsation et Cour Suprême.
L'affaire de ces derniers mois, s'est jouée sans banderoles et sans scoops de presse, mais dans les coulisses de la Cour Suprême.
Mais commençons par le début: A Achdod, il existait un gentil boui boui, servant des repas cachers sous la surveillance du Rav Yosef Sheinin, Grand Rabbin de la ville. Jusqu'au jour où l'on découvrit que le proriétaire était un juif "messianique", c'est à dire un missionnaire au service d'un autre patron que le D.ieu d'Israël.
Scandale, retrait du certificat de cacherouth.
Mais le patron va réclamer devant les tribunaux qu'on lui permette à nouveau de recevoir ses clients sous la surveillance rabbinique, et l'affaire remonte jusqu'à la Cour Suprême, dont tous reconnaissent la propension à vouloir statuer en lieu et place et à l'encontre des Rabbins.
Mais le Rav Yosef Sheinin fait de la résistance et refuse d'accorder la moindre confiance à un établissement ouvert au public et tenu par un missionnaire, arguant que seuls des juifs respectueux de la loi juive sont autorisés à disposer de certificat de cacherouth.
http://www.israelnationalnews.com/News/News.aspx/135106

Les français n'ont pas été sondés sur les minarets, mais à la demande de la clique anti abattage rituel, ils ont été sondés sur l'abattage rituel, que 72% désapprouveraient. BB a même écrit au Président Sarkozy sur le sujet. Nous sommes persuadés qu'ils sont plus de 72% à souhaiter voir les bustes de cette Marianne dans les mairies, et beaucoup souhaiteraient qu'elles se cantonne à la pose, ou aille cultiver ses oignons, sans plus.

La Grand Rabbinat Israélien a publié une liste de quelques dizaines d'huile d'olive portant des fausses attestations de cacherout. A l'approche de Hannoucah, lorsque nombres de communautés recherchent un ehuile d'olive pure pure pour allumer les bougies de la fête, ça coince beaucoup de leur refiler une huile mélangée à de l'huile de soja aromatisée olive, voire de l'huile de moteur. http://www.dat.gov.il/NR/rdonlyres/072BB9D5-1B6E-4E13-A362-A183D2CF0E88/0/006SHA.pdf pour les hébraïsants. Il est instamment demandé aux Rabbins de ne pas certifier d'huile d'oilve mélangée à autre chose, pour ne pas induire l'acheteur en erreur.
Pour ceux à qui les images suffisent, voici les bouteilles en question.
Une interview à voir sur http://www.bhol.co.il/tv/?clip=596 rappelle le principe: moins c'est cher, plus c'est trafiqué, et attire l'attention: l'huile d'olive étalée sur la peau a une odeur de quelques minutes. La persistance d'une odeur doit faire suspecter un arôme, donc une huile mélangée. Autre test: conservée au frigo, l'huile d'olive donne un gel particulier. Rappelons nous enfin que la combustion de l'huile d'olive ne laisse pratiquement pas de résidu, alors que les autres huiles laissent au fond du godet un résidu épais.

La Listerine, vous connaissez? Produit de Johnson and Johnson, la LISTERINE POCKETPAKS est un produit d'hygiène de la bouche, qui portait jusqu'en Juillet 2009 un certificat de cacherouth. Date à laquelle le producteur avait décidé un changement de formule, qui le privait de certification.
Submergé de protestations des consommateurs juifs, Johnson and Johnson a décidé de revoir la copie, et le produit est à nouveau certifié. http://www.kashrut.com/Alerts/?alert=A2936 .

Micha Lindenstrauss, Contrôleur de l’Etat, a exigé du Ministère des Cultes de faire le ménage dans le monde des surveillants de cacherouth: formation des surveillants, meilleur contrôle des conflits d’intérêts dus à la proximité – parfois familiale – entre certains Mashgih’im et leur autorité rabbinique tutélaire, ou avec les patrons des entreprises qui les emploient, casser la dépendance du surveillant vis à vis du patron de l'entreprise surveillée qui est aussi employeur et payeur.
http://www.actu.co.il/2009/12/une-revolution-dans-le-monde-des-surveillants-de-cacherout/

Evènement rare, parution de mise à jour de la liste des établissements sous contrôle du Rabbinat Loubavitch de France
http://www.hassidout.org/sj/index.php/component/content/article/42-pub/13521-communique-du-rabbinat-loubavitch-de-france

Votre frigo ou votre four surdoué équipé de senseurs et de ventilateurs en tout genre est il utilisable Chabbath? Votre Marmite d'eau chaude équipée d'un mode "Chabbath" est elle vraiment autorisée par la halakha?
La Commission de Kashrut d'Atlanta a étudié la question et vous propose marque par marque la liste des appareils qu'elle a approuvés aux Etats Unis: http://www.star-k.org/cons-appl.htm.
En Israël, la tempête s'est abattue sur les ascenseurs de Chabbat. Etat des lieux en hébreu: http://www.bhol.co.il/news_read.asp?id=13327&cat_id=1

Le RCE (Rabbinical Centre of Europe) organise une Convention dédiée à la cacherouth à Bruxelles.
Nous n'y serons pas, mais certaines de nos questions de ces derniers mois y seront posées.

Saluons la parution de "Royal Kosher", Guide des restaurants cachers en Ile de France, édition 2010, de la Société GAD. Un peu de pub, mais il faut bien vivre, et surtout l'éditeur affirme avoir vérifié la réalité des garanties rabbiniques des restaurants.
Le guide détaille arrondissement par arrondissement et ville par ville pour la banlieue les adresses, garanties rabbiniques et particularités: lait/viande, sandwich, asiatique, gastronomique, israélien etc...

Mauvaise nouvelle pour les amateurs de vin dont nos contrées regorgent:
Un avis du Koshrus Magazine, notre bible trimestrielle signale qu'un vin Ein Kerem Merlot Sira 2006 étiquetté comme cacher sous la surveillance du Rav Dov Lior et du OU est une fraude et qu'aucune supervision rabbinique n'a eu lieu.

Du lait ou de l'arôme de lait?

Trois images pour résumer une question: La mention de "Parve" "produit neutre" suffit elle pour dispenser de lire attentivement la liste des ingrédients?
Non pense et écrit le OU qui demande régulièrement de procéder à cette vérification: ils estiment qu'une erreur a pu se glisser et laisser la mention "neutre" sur un produit lacté.
Nos Rabbins hexagonaux ont des politiques diverses, et ces cinq photos vous sont livrées pour réflexion: le ou lesquels de ces produits gagnent d'emblée votre confiance?

C'est la revue Kehilot du Centre Rabbinique Européen de Bruxelles qui a été choisie par Kellogs pour présenter à ses consommateurs du Bénélux des excuses pour avoir mentionné suite à une erreur technique sur des paquets de Coco ¨Pop Rocks un label de Cacherouth qui n'aurait pas dû s'y trouver.

Ce 23 juin 2009, le Conseil des Ministres de l'Europe a finalement voté pour le maintien de l'exception de l'abattage rituel, qui pourra continuer à se faire sans anesthésie ou étourdissement préalable, en position couchée, sans obligation d'étourdissement immédiat après l'abattage. Par contre, les abatteurs devront suivre une formation au "bien être animal".

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Pessa'h arrive et ses gags répétitifs dont les fournisseurs de produits cachers sont prodiges. Si vous voulez savoir ce que vous avez évité l'an dernier, rendez vous sur notre page des actualités de l'an dernier et vous serez édifiés. En attendant les surprises de cette année.

20 Mars 2009: Bâton Rouge, carton jaune
Pessa'h J-20, et déjà il devient difficile d'acheter des biscottes dans nos épiceries et chaînes cachères.
Nous sommes partis à l'aventure dans la succursale parisienne d'une chaine de magasins cachers, et sommes tombés du premier coup sur les produits de Bâton Rouge de la Maison Casimex.
Comme par hasard et comme les deux années précédentes, nous avons trouvé en rayon des produits garantis Cacher le Pessa'h (pour ceux qui consomment des Kitnyot) et des produits non Cacher le Pessa'h.
Ainsi:
Aubergines piquantes,
Poivrons et olives,
Tehina,
Carottes à la marocaine,
Aubergines à la grecque,
cohabitent sur les rayonnages en deux versions, toutes deux en boite ronde plastique scellée par une feuille d'aluminium sur laquelle est apposée une étiquette ronde non fixée, mentionnant composition, label de cacherouth du OU sans mention de Pessa'h et un code barre commençant par 3, comme tout produit emballé en France, avec pour l'une marquage à l'encre sur le conteneur rond portant une date de péremption au 21 mai 2009, sans mention de cacherouth aucune, et pour l'autre marquage à l'encre sur le conteneur rond portant une date de péremption au 28 mai 2009, spécifiant en hébreu "Cacher le Pessa'h (pour ceux qui consomment des Kitnyot) sous la surveillance du Rabbinat régional de C...".
En bref l'une est garantie Cacher le Pessa'h, l'autre n'est même pas certifiée cachère de façon convenable.
En prime, un ami nous a soufflé d'autres questions:
- Pourquoi le OU admet de garantir un produit sans que sa certification soit apposée de façon inamovible dessus?
- La production du 21 mai 2009, si elle est faite en Israël devrait porter une garantie du Rabbinat local avant même la garantie du OU.
- Si elle est faite en France, pourquoi n'y a-t-il nulle part mention "Cacher le Pessa'h" en français?
- Comment le Rabbinat de C.... peut il garantir un produit emballé en France?
- Et si on nous dit que le Rabbinat de C.... a délégué un surveillant pour la production pascale (DLV 28 mai 2009), qui a délégué pour la production du 21 mai 2009?
Il est vrai que ce produit pourrait être sans 'hamets toute l'année, et ne porter la mention "Cacher le Pessa'h" , mais celà ne répond pas à toutes les questions.
Nous posons ces questions au fabricant dès aujourd'hui, et interrogeons le OU et le Rabbinat de C... .
A suivre.

La célèbre chaîne internationale de restauration rapide : Kentucky Fried Chicken, prend un tournant … cacher ! Quelques aménagements dans la composition de ses recettes, et KFC devrait bientôt obtenir le précieux certificat de cachrout … La chaîne KFC, comme beaucoup de chaînes de restaurants réputées de par le monde, a compris que devenir cacher … rapporte ! Alors une fois obtenue l’approbation officielle et indispensable du “commandement général”, KFC Israël a fait savoir, dimanche 15 mars, son intention de rendre cacher ses repas.
Seulement, une annonce de ce type, aussi encourageante soit-elle, ne suffisait pas à régler quelques obstacles concrets, tout simplement liés à la composition même de ses menus.
En effet, l’un des points forts du succès des plats servis à KFC réside dans le goût de ses fameux poulets grillés ou panés, parait-il. Ainsi, l’un des secrets de cette réussite est la présence de poudre de lait dans la préparation culinaire.
Dès lors, après moult tergiversations et débats au sommet, on trouva la solution à l’épineux problème de la poudre de lait. Car comment donc substituer à cet ingrédient, gage de saveur et de couleurs particulières (parait-il) depuis un demi-siècle, un équivalent digne de ce nom ? Deux années entières se sont écoulées avant qu’une solution “miracle” soit trouvée : cette fameuse poudre de lait serait remplacée par de la poudre de lait de soja, pour un goût strictement identique à la version non cacher, dixit KFC ! Qui précise d’ailleurs que cette nouvelle formule magique répondra aux attentes de nombreux clients qui ne souhaitent pas manger de mélanges lait-viande (interdit dans la loi juive, et base de ce changement) “It’s … OK … FC !” (sic) ont donc lancé les responsables de laboratoires situés à Dallas, au Texas.
Pour l’avenir, la chaîne de restaurants a annoncé son intention d’ouvrir également des franchises cacher de par le monde, dans des zones largement fréquentées par la communauté juive.
KFC : Kiffer Façon Cacher …
http://www.actu.co.il/2009/03/kfc-comme-cacher/

Après les fraises, ce sont maintenant les raisins secs qui retiennent l'attention de nos Rabbins.
On y aurait trouvé des insectes, notamment dans les raisins secs sèchés au soleil, souvent au ras du sol.
Et en matière d'insectes, la tolérance est de zéro pour les lois de la Torah.
La revue propose quelques façons d'examiner les fruits secs, et surtout des conseils pour éviter les infestations.

Avec retard, nous prenons connaissance d'un communiqué du Consistoire de Paris:

COMMUNIQUE DE PRESSE
Le Consistoire central défend l’abattage rituel européen
Le 7 décembre 2008 fut marqué par une importante rencontre dans les locaux du Consistoire de Belgique à Bruxelles.
Des projets inquiétants sont à l’étude dans les bureaux de la Commission Européenne.
Un règlement prévoyant un certain nombre d’entraves à la « chehita » ou abattage rituel sont en préparation. Les participants à cette réunion représentaient les consistoires et rabbinats européens.
Pour la France, Monsieur Joël MERGUI, Président du Consistoire Central a fait le déplacement accompagné du Grand Rabbin FISZON, Grand Rabbin de la Moselle et spécialiste de la question de l’abattage rituel, à l’invitation du Président du Consistoire de Belgique, Monsieur Julien KLENER.
Le Grand Rabbin de Bruxelles, Monsieur Albert GUIGUI, des représentants Britanniques, Néerlandais, Tchèques et Suisses étaient aussi présents.
Les participants ont adopté une position commune qui a été défendue cette semaine auprès du Conseil de l’Europe.
Les participants s’opposent, au nom des communautés juives d’Europe, aux points suivants :
- Possibilité pour chaque Etat membre de l’Union Européenne de pratiquer l’étourdissement des animaux,
- Abattage rituel de l’animal en position debout,
- Délivrance de diplôme, par une commission hors communautaire aux sacrificateurs.
Le Président Joël MERGUI a demandé à ce que les Consistoires, seules instances habilitées en matière d’abattage rituel, parlent d’une seule voix auprès des autorités européennes et nationales dans ce dossier.

La cacherouth est à l'honneur en ce moment. Entre le poids électoral des mangeurs de porcs et les alertes de cacherouth sur les oreilles d'Haman que vous consommerez à Pourim, nous avons hésité à vous parler d'un sujet encore moins reluisant.
De bonnes âmes nous ont adressé copie de deux communiqués de cacherouth, également diffusés sur deux sites communautaires francophones, et dont voici la teneur.
Les Rabbins Chlomoh Chlouch, du Grand Rabbinat de Haifa et Ye'hiel Verner Rabbin de Hadera mettent en garde contre la commercialisation par la Société Emeth de poulets découpés et congelés portant leur garantie de cacherouth, et qui auraient été emballées et conditionnées en France en dehors de leur surveillance. Ces documents, diffusés vers le 17 ou 18 février 2009 ont vite fait le tour de la France, sous forme de pdf et de fax adressés par le Rav David Barcats de Bné Brak, puis de mail en pire par affichage dans les synagogues et commerces cachers.

En date du 25 Février, la Société Emeth nous a fait parvenir plusieurs documents, dont deux communiqués, une attestation du Grand Rabbinat de Paris, qui semble être un document à usage interne, et diverses copies de documents attestant de la coopération des directions d'abattoirs et des surveillants de cacherouth à sa campagne d'importation de parts de poulet congelées.
Un article de C. Garson dans Actualité Juive de cette semaine reprend son argumentaire.
Entre temps le Grand Rabbinat de Paris a publié un communiqué dans lequel il semble dire qu'il ne prend pas à son compte l'interdiction de consommer ces produits.
Enfin au 23 mars 2009, un communiqué du Rav Verner en hébreu manuscrit et en français atteste que ces produits sont au final cachers, et un long texte du Rav Yrmiahou Kohen, Dayan du Beth Din de Paris justifie pourquoi il a décidé que ces produits sont cachers.

Quelques éléments nous ont surpris dans ces deux communiqués, identiques jusque dans leurs fautes d'orthographe et leur conception (suite)

Le Grand Rabbinat israélien a commencé la chasse aux certifications de Cacherout illégales, qui sont foison (poison!) en Israël.
Dont "Keter Hacacherouth".

Traduction un tantinet provocatrice, comme nous les aimons, d'un article de Kashrus Magazine de Tichri 5769: "Where can we eat in Israel?"
En bref, l'Institut Kosharot, qui se veut observatoire de la cacherouth en Israël, a fait le tour d'une centaine de restaurants à Jérusalem pour faire un état des lieux.
Kashrus Magazine en retire trois points marquants:
Nombre d'organisations certificatrices sont illégales, en ce sens qu'elles contreviennent aux minimum exigé par le Grand Rabbinat de Jérusalem. (Et de citer trois stars du bidouillage: Badats Keter Kashrut, Badats Nezer Hidur et Badats Nachalat Its'hak pour Jérusalem, Shemen HaMishcha pour Tel Aviv).
La plus grande confusion règne essentiellement en centre ville, autour de la Station Centrale de bus, et dans les rues commerçantes comme le Malcha Mall.
Il existe une différence significative entre la cacherout standard (basique) du Rabbinat de Jérusalem et la cacherout "lamehadrin" [pour les plus exigeants] de ce même Rabbinat.
Parti de ce constat, nous avons tenté de prendre la température dans divers sites internet. Et voilà le résultat.
Le rapport, qualifié de rapport interne est disponible sur le site http://www.scribd.com/doc/4027498/Restaurants-Jerusalem-Casher.
Un des points importants est celui de la cuisson par des non juifs. Selon le Beth Yossef, qui fait ici l'usage sépharade, il faut que la nourriture soit cuite par un juif, alors que l'usage ashkénaze est que le feu ait été allumé par un juif. Nombre de restaurants, y compris ceux sous la supervision basique du Rabbinat de Jérusalem ne conviennent pas à un public sépharade. Il a été noté que dans nombre de lieux les feux de cuisson ne sont même pas allumés selon cette dernière exigence.
Nombre de restaurants ne vérifient pas le riz et les légumes pour vérifier l'absence d'insectes, ne tamisent pas la farine, ne lavent pas les salades avant de les servir. Or il s'agit d'une exigence de la Halakha et non d'une rigueur imposée par les orthodoxes.
Nombre de restaurants ne pratiquent pas le prélèvement de la 'hallah correctement --- lorsqu'ils la prélèvent!
Il peut exister des problèmes quant aux conditions de grillage du foie.
L'absence de surveillant à temps plein peut poser problème dans les restaurants où on sert de la viande.

Sachant que seulement une centaine de restaurants de Jérusalem ont été visités, à l'exception des traiteurs et hôtels, et des autres villes du pays, nous revenons sur notre titre: Où manger cacher en Israël?

Les fraises ont enfin leur site. http://tutim.net/
N'y cherchez pas des renseignements de botanique ou d'horticulture sur Fragaria sp.
Vous n'y trouverez que des tuyaux sur une vague d'infestations de ces délicieux fruits par des thrips, insectes de moins de 1,5 mm, dont la consommation vous est bien sûre interdite. La consommation de la moindre des ces bestioles transgressent quelques cinq interdictions de la Torah.
Elles résistent aux lavages répétés et aux détergents, au point qu'il est conseillé … d'éplucher les fraises entre deux lavages à grande eau, après en avoir coupé largement la base.
Vous doutez, comme nous doutions? Allez visionner une séance de travaux pratiques http://tutim.net/index_files/Page355.htm.
Vous voulez des références rabbiniques voire des conseils sur les rares méthodes d'en venir à bout? Vous y verrez aussi des photos de ces vedettes particulières.