La cacherouth Un dossier préparé par K. Acher Pour une lecture plein écran, ouvrez http://www.kacher.fr   dans votre navigateur. Mise à jour le

Poursuivant nos visites de documents tenant à la cacherouth des laits et fromages européens présents sur le marché français, voici des photos que nous a envoyées le producteur "Mets et Traditions" concernant ses productions au Luxembourg auprès de la marque Luxlait, sous la surveillance du Grand Rabbinat de Lyon et du Rav Teboul.
La société Mets et Traditions produit des produits lactés au lait surveillé durant la traite.

Parfois dès le début de la traite

Fromages Mets et Traditions

Notre confiance s'arrête sur les seules productions de cette société, et nous serions heureux de pouvoir disposer d'autant de documentation pour les produits Bridel et Lactel, notamment ce qui justifie leur appelation "'Halav Israël lamehadrine"

Laits Bridel et Lactel

La première photo est prise en cours de traite.
Quatre surveillants se partagent la visite de 15 à 20 fermes en cours de traite, pour un production de l'ordre de 70.000 litres de lait.

 

 

 

 

Pour assurer la légitimité de cette surveillance de la traite dans des fermes, les surveillants sont souvent accompagnés du vétérinaire attaché à la fromagerie.

 

Cette photo au sortir de la salle d'embouteillage montre le surveillant –aidé notamment par la responsable des productions cachères- en train d'étiqueter les packs.

 

Et voilà

Note: ce dossier a été rédigé en dehors de tout cadre commercial ou publicitaire, conformément à la politique de K.Acher. Si certains points peuvent semble incomplets ou demander des éclaircissements, c'est aux Rabbins et producteurs mentionnés qu'il faut poser vos questions.